Jautienos kapotinis / rūkytų morrita pipirų majonezas / marinuotas pankolis / koji aliejus
Agurkai / rūgštynių ir kefyro padažas
Naminiai kukurūzų traškučiai / avinžirnių užtepėlė / pica de gallo / kalendros aliejus
Viržinio ir Balaitės sūris / kalendros ir peletrūno sabayon / raugintos žaliosios citrinos
2 vnt.
Juodos pupelės / rūgštynės / šviežias sūris
Salsa matcha / rauginti ananasai / ančiuviai
Krevečių lukštų majonezas / rauginta kriaušė / laiškinis česnakas
Marinuota kaliaropė / švieži pomidorai / kalendra / topinambai
6 savaites brandintos jautienos T-BONE *100g - 12.5
6 savaites brandintos jautienos nugarinė be kaulo 100g*
Miyazaki prefektūra 200g*
4 patiekalų degustacinė vakarienė - 55 / asm
DEGUSTACINĖ 6 PATIEKALŲ VAKARIENĖ 67 / ASM
Klausti padavėjo
Kalendros sabayon / smidrai / rauginta žalioji citrina *pagardink eršketo ikrais! +16
Shitake / Kreivabūdė / meškinis česnakas
4-7 d. sausai brandinta laisvai laikomų vištų mėsa
30 dienų brandinta kiaulienos nugarinė 350g - 18.5 / 500g - 23
6 savaites brandinta jautienos išpjova
Rūkytų morrita pipirų majonezas
Meškinis česnakas, skrudintos kanapės
Moliūgai / raugintos morkos / kalendra / svogūnas
1-2 savaites fermentuotas
Degintų daržovių padažas
Tradicinis meksikietiškas padažas iš skirtingų rūšių paprikų, čili, kakavos
Aitriųjų pipirų / Salsa Rojo / Mole
Svirplių karamelė
Ledai
